Cómo afectan las Micotoxinas a los Pollos?
En producción intensiva y a campo en forma natural
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por los hongos, (en griego Myco = Hongo y en latín Toxina = Veneno) que incluso en bajas concentraciones, afectan a humanos, animales y plantas. Son metabolitos secundarios producidos naturalmente por algunos tipos de hongos, por ejemplo: Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps entre otros.
La producción de toxinas depende de las condiciones internas y externas del hongo; varían severamente sus efectos, dependiendo de la susceptibilidad del organismo infectado, su metabolismo y sus defensas. Causan efectos mediante su ingestión, contacto con la piel o inhalación. Son bastante resistentes a la descomposición y a la digestión, por lo cual permanecen en la cadena alimentaria (Leche, Carne, Huevo).
Los Pollos son afectados principalmente por las Aflatoxinas (B1) y las Fusarium toxinas (Zearalenona, DON, T2, DAS, etc.). Son más sensibles a: T2 , DAS, Ocratoxina A, Aflatoxinas y menor sensibilidad a DON, Zearalenona y Fumonisina.
Consecuencias por contaminación de Micotoxinas:
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
- Menor Ganancia de Peso, especialmente en Pollito BB hasta los 21 días,
- Eleva la Conversión Alimenticia,
- Mayor Mortandad,
- Disminución del Rendimiento en General,
- Lotes no homogéneos,
- Interfieren en la Acción de Vacunas y Antibióticos,
- Interfieren en el Metabolismo Vitamínico,
- Aumentan Hemorragias en Pechuga y Muslos, en Pollos,
- Disminuyen las Pigmentación de la Carne.
SISTEMA INMUNE
- Inmunosupresión,
- Menor Resistencia a las Infecciones,
- Reactivación de Infecciones Crónicas,
- Potenciales Reacciones Secundarias,
- Incremento del uso de Medicamentos,
- Ineficacia de los Programas de Vacunación,
- Atrofia Bolsa de Fabricio y Timo (provocada por Aflatoxinas, Ocratoxinas y Tricotecenos),
- Reducen Hematocrito, Atrofia linfoide, Anemia.
APARATOS DIGESTIVO Y RENAL
- Reducen el Apetito y el Consumo,
- Mayor incidencia de Heces Blandas,
- Hepatotóxicas,
- Mala Absorción Intestinal,
- Lesiones Orales, Pico, Buche, Molleja,
- Inflamación y Úlceras en la Mucosa Intestinal,
- Nefrotóxicas,
- Riñones Pálidos e Hinchados,
- Camas Húmedas y Pegajosas.
PIEL Y PLUMAS
- Afectan el Plumaje,
- Reducen la Pigmentación de la Piel,
- Necrosis de Mucosa de Piel,
- Pigmentación deficiente,
- Lesiones en la Carcasa (magulladuras).
APARATO LOCOMOTOR
- Aumentan Incidencia de Problemas de Patas,
TODAS LAS MICOTOXINAS PRODUCEN:
- Alta Mortalidad,
- Menor Consumo de Alimentos y Menor ganancia de Peso,
- Alterando Eficiencia y Conversión Alimenticia,
- Crecimiento Reducido,
- Baja Ganancia de Peso,
- Inmunosupresión, incluso a dosis leves.
AFLATOXINAS
- Reducen el Crecimiento, Menor Ganancia de Peso,
- Perjudica la Conversión Alimenticia,
- Lotes NO homogéneos, Desuniformidad,
- Hepatotóxicas. Degeneración Hepática. Hígado Graso,
- Síndrome de Mala Absorción,
- Disminuyen Hematocrito y Hemoglobina. Alteran el Perfil Proteico del Suero (reducido),
- Magulladuras de la Carcasa,
- Pigmentación deficiente,
- Inmunosupresión,
- Resistencia Disminuida al Daño Oxidativo,
- Reducen Síntesis de Proteínas y Alteran el Metabolismo Lipídico.
ACIDO CICLOPIAZÓNICO
- Deterioro en el Crecimiento,
- Inflamación y Úlceras de la Mucosa Intestinal,
- Signos nerviosos (Opistótonos, postura anormal).
OCRATOXINAS
- Pobre Conversión de Alimento,
- Reducen el Consumo de alimentos y reducción Ganancia de Peso,
- Aumenta la Mortalidad,
- Pigmentación Deficiente (produce Hipocarotenoidemia),
- Lesiones en Hígado. Hepatotoxicidad,
- Emplume Deficiente,
- Inmunosupresión,
- Alta Tasa de Mortandad,
- Nefrotóxicas,
- Riñones Pálidos e Hinchados,
- Causa Agudo Efecto Diurético, con Lesiones en el Epitelio Proximal Tubular,
- Aumenta la Excreción de Electrolitos,
- Resistencia disminuida al Daño Oxidativo.
TRICOTECENOS ( DON, T2, DAS)
- Lesiones Orales en: Placas en el Pico, Lesiones en Lengua, Buche, Erosión de Molleja, Mayor Frecuencia de Úlceras y daño en el Epitelio del TGI,
- Provocan Camas Pegajosas y Húmedas (facilitando el desarrollo de Microorganismos y Parásitos),
- Reducen el Consumo de Alimento, Reducen Eficiencia y Elevan la Conversión Alimenticia,
- Retraso en el Crecimiento,
- Lesiones en Buche y Molleja,
- Emplume Anormal,
- Inmunosupresión,
- Regresión de la Bolsa de Fabricio,
- Reducen Hematocrito, Atrofia Linfoide, Anemia.
FUMONISINAS
- Reducen el Consumo de Alimento y Reducen Ganancia de Peso,
- Afectando Eficiencia y Conversión Alimenticia,
- Altera metabolismo de los Esfingolípidos (que son importantes para: la integridad de la Membrana Celular, Contacto y Comunicación Intercelular y Actividad Fisiológica),
- Afectan Corazón, Cerebro, Hígado y Riñón (esfingolípidos),
- Hepatotóxicas. Necrosis de Hígado. Degeneración Hepática,
- Hígado levemente Hinchado,
- Alteración de la Homeostasis Microbiana Intestinal,
- Inmunosupresión.
