Cómo afectan las Micotoxinas a las Gallinas?
En producción intensiva y a campo en forma natural
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por los hongos, (en griego Myco = Hongo y en latín Toxina = Veneno) que incluso en bajas concentraciones, afectan a humanos, animales y plantas. Son metabolitos secundarios producidos naturalmente por algunos tipos de hongos, por ejemplo: Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps entre otros.
La producción de toxinas depende de las condiciones internas y externas del hongo; varían severamente sus efectos, dependiendo de la susceptibilidad del organismo infectado, su metabolismo y sus defensas. Causan efectos mediante su ingestión, contacto con la piel o inhalación. Son bastante resistentes a la descomposición y a la digestión, por lo cual permanecen en la cadena alimentaria (Carne, Huevo, Leche).
Las Gallinas de Postura son afectadas principalmente por las Aflatoxinas (B1) y las Fusarium toxinas (Zearalenona, DON, T2, DAS, etc.). Son más sensibles a: T2 , DAS, Ocratoxina A, Aflatoxinas, y menor sensibilidad a DON, Zearalenona y Fumonisina.
Consecuencias por contaminación de Micotoxinas:
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
- Menor Ganancia de Peso, especialmente en Pollita BB hasta los 21 días,
- Eleva la Conversión Alimenticia,
- Mayor Mortandad,
- Disminución del Rendimiento en General,
- Lotes NO Homogéneos,
- Interfieren en la acción de Vacunas y Antibióticos,
- Interfieren en el Metabolismo Vitamínico,
- Disminución de la producción de Huevos,
- Aumentan número de Huevos con Cáscara Delgada y Manchada,
- Aumentan hemorragias en Pechuga y Muslos, en gallinas a rastro,
- Disminuyen las Pigmentación de la Yema.
SISTEMA INMUNE
- Inmunosupresión,
- Menor Resistencia a las Infecciones,
- Reactivación de Infecciones Crónicas,
- Potenciales Reacciones Secundarias,
- Incremento del Uso de Medicamentos,
- Ineficacia de los Programas de Vacunación,
- Atrofia Bolsa de Fabricio y Timo (producidas por Aflatoxinas, Ocratoxinas y Tricotecenos),
- Reducen Hematocrito, Atrofia Linfoide, Anemia.
APARATOS DIGESTIVO Y RENAL
- Reducen el Apetito en consecuencia reducen el Consumo,
- Mayor incidencia de Heces Blandas,
- Hepatotoxicidad,
- Mala Absorción Intestinal,
- Lesiones Orales, Pico, Buche, Molleja,
- Inflamación y Úlceras en la Mucosa Intestinal,
- Nefrotóxicas,
- Riñones Pálidos e Hinchados,
- Camas Húmedas y Pegajosas.
PIEL Y PLUMAS
- Afectan el Plumaje,
- Necrosis de Mucosa y en Piel,
- Pigmentación deficiente,
- Reducen la Pigmentación de la Piel,
- Lesiones en la Carcasa (magulladuras).
APARATO LOCOMOTOR
- Aumentan Incidencia de Problemas de Patas.
TODAS LAS MICOTOXINAS PRODUCEN:
- Alta Mortalidad,
- Menor Consumo de Alimentos y Menor Ganancia de Peso, Alterando Eficiencia y Conversión Alimenticia,
- Crecimiento Reducido,
- Baja Ganancia de Peso,
- Inmunosupresión, inclusive con contaminaciones leves.
AFLATOXINAS
- Reducen el Crecimiento, Menor Ganancia de Peso,
- Elevan Conversión Alimenticia,
- Lotes NO homogéneos (Desuniformidad),
- Menor Producción y Peso del Huevo,
- Aumento de Grasa Hepática,
- Baja niveles de Calcio y Fósforo,
- Mayor Mortalidad Embrionaria,
- Hepatotóxicas: Degeneración Hepática, Hígado graso,
- Síndrome de Mala Absorción,
- Disminuyen Hematocrito y Hemoglobina, Alteran el Perfil Proteico del Suero (reducido),
- Magulladuras de la canal,
- Pigmentación deficiente,
- Inmunosupresión,
- Resistencia Disminuida al Daño Oxidativo,
- Reducen Síntesis de Proteínas y alteran el Metabolismo Lipídico.
ACIDO CICLOPIAZÓNICO
- Deterioro en el Crecimiento,
- Inflamación y Úlceras de la Mucosa Intestinal,
- Signos nerviosos (Opistótonos, Postura Anormal),
OCRATOXINAS
- Nefrotóxicas
- Pobre Conversión de Alimento,
- Reducen el Consumo de Alimentos y consecuentemente Reducen Ganancia de Peso,
- Aumenta la Mortalidad,
- Pigmentación deficiente (produce Hipocarotenoidemia),
- Menor Producción de Huevos,
- Reducen el Peso de los huevos, la Gravidez Específica,
- Aumentan las Manchas en la cáscara (materia fecal e inclusive con sangre),
- Menor Calidad de la Cáscara,
- Lesiones en Hígado, Hepatotoxicidad,
- Emplume Deficiente,
- Inmunosupresión,
- Alta Tasa de Mortandad,
- Riñones Pálidos e Hinchados,
- Causa agudo Efecto Diurético, con lesiones en el Epitelio Proximal Tubular,
- Aumenta la Excreción de Electrolitos,
- Resistencia Disminuida al Daño Oxidativo.
TRICOTECENOS ( DON, T2, DAS)
- Lesiones Orales: placas en el Pico, lesiones en Lengua, Buche, erosión de Molleja, mayor frecuencia de Úlceras y Daño en el epitelio del TGI,
- Provocan camas Pegajosas y Húmedas (favoreciendo el desarrollo de Microorganismos y Parásitos),
- Reducen el Consumo de Alimento, Reducen la eficiencia y Elevan Conversión Alimenticia,
- Retraso en el Crecimiento,
- Menor Producción y Menor Tamaño de Huevos,
- Menor Espesor de la Cáscara,
- Emplume Anormal,
- Inmunosupresión,
- Regresión de la Bolsa de Fabricio,
- Reducen Hematocrito, provoca Atrofia Linfoide y Anemia.
FUMONISINAS
- Reducen el Consumo de Alimento, por tal razón Reducen la Ganancia de Peso, afectando Eficiencia y Conversión Alimenticia,
- Altera metabolismo de los Esfingolípidos (que son importantes para: la integridad de la Membrana Celular, Contacto y Comunicación Intercelular y Actividad Fisiológica),
- Hepatotóxicas: Necrosis de Hígado, Degeneración Hepática,
- Hígado Levemente Hinchado,
- Inmunosupresión,
- Alteración de la Homeostasis Microbiana Intestinal,
- Afectan Corazón, Cerebro, Hígado y Riñón (Esfingolípidos).
